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2016年11月18日 (金)

イタリアンリヴィエラ⑯生ハムは花びらの香りだった



白玉の歯にしみとほる秋の夜の酒はしづかに飲むべかりけり

はい。ようわかります。
酒と旅を愛した漂泊の歌人。若山牧水。
しかし彼は「心の合う友」と酌む酒も素晴らしいと言っています。
要は飲めりゃいいという点では偉大なる歌人と同類項

で。ワインですがね。
個人旅行の醍醐味はこのワインにあるのでは・・と思いますね

メンバーでボトルをシェアしながら色々なワインを飲みました。
ワインはワイ(ん)ワイ(ん)言いながら飲むのが楽しい。
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(ジェノバ郊外)葡萄畑がきれいに紅葉していました。

 

多様な気候風土で生産されるイタリアワインは土地土地で特徴的な味を楽しむことが出来ます。
チンクェテッレの断崖に広がる果てしない葡萄畑。海風の塩分が味に大きな影響を与えるそうです。フレッシュな果実風味で美味しいワイン
プロセッコも飲んだよ。
あれはシャンパンか?なんでもいいや

さてさて。美味しいワインには最高の生ハムとチーズ
サンタマルゲリータリグレを出発して次の目的地はパルマ
パルマは美食の都!

 

  生ハム工場見学&チーズ工場見学

 

校外学習かっ!中学生と違うねんから・・
そんなところ行きたくもないわって思ってたのねホントは。

ふつう日本人観光客行かんやろ・・
ところが我らがメンバー。中高年になると食べるしか楽しみがないのか、みんなこの企画に食いつく食いつく。
そして行って良かった。楽しかった。
レポート書けるくらい熱心にお勉強して試食してきました。

正月とかお客さんにしか、もったいぶって買わなかった生ハム。
5~6枚ぽっちをパウチしててけっこうお高い。奮発してメロンを巻いて、「これ一人に2個ずつやで!」って監視の目を光らせていた生ハム(とその時は思ってた・・)
あんなの、生ハムって言うたらアカン!
あれは、生ハムじゃない!
あたしが今まで買ってたんは一体何やったんやろ・・

これが本場のプロシュート(生ハム)だす(キリッ)

Dsc07419

どやさ!

判りにくい?では試食会場のヴィットリアを呼んでみましょう
Dsc07422

ノンノン!マダ~ム。
これでお一人様ざますわよ

 

Dsc07424このお皿、直径27センチはあります。そしてテンコ盛り。
パンとお水もどうぞ

 

Dsc07423ハイハイ。お持ち帰りね。タッパ、タッパ。

 

おっと!マダ~ム。
生ハムは日本に持ち込めないざます。
(関係ないけどマダ~ムM子さまお召のコートはNASA仕様)

 

原料になる豚。その原産地。飼育方法。餌の内容。
屠殺の仕方。仕訳。選び抜かれた工場での加工方法。

これらすべてが「パルマハム協会」(って正式名称は知らないんだけど)で決められ厳密に管理されています。そうやって生産されたものしか

パルマハムと呼べないのです。(どやさ!)二回め。

お味はここには書けないわ。タージンじゃないから・・
生まれて初めて・・と申し上げておきます。
生まれてずいぶん経ってるけど・・って意味です。

これが本場にゃのね。熟成の香りがお口いっぱいに広がって・・

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え?ここが工場?
普通のお家やん。

 

チャイムを押すと小さなおばあちゃまが扉を開けてくれた。
ファミリーはここの二階にお住まいのようでした。


生ハム工場見学。まだ続きます。(油断してたらあかんよ)
まだチーズ工場もあるでよ~。

 


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コメント

旅行中の風邪も無事に治って楽しい旅が出来て良かったです。
それより美味しそうな生ハムとワイン羨ましい!
私の旅もほとんど飲むこと食べる事が中心になっています。
次回はトリノでトリフとワインの旅がしてみたい。

投稿: スマイル | 2016年11月21日 (月) 08時44分

スマイルさんへ

幸いに症状は夜中の咳だけで熱が出なくて助かりました。でもやっぱり体調は今一つでした。
旅行は万全な体調管理をするべきですね。
行く前の体力温存とか、行ってからの温度差の調節とか・・

元気で食べられるうちに(?)ぜひ行ってください。特に生ハムは持って代えられないので胃袋に詰め込んで・・ワインはどこでどんなものを飲んでも「当り!」でした。

投稿: おたま | 2016年11月21日 (月) 11時12分

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