手作り味噌を作るのを見に行く

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「豆が煮えたよ～～」とイサオ氏から電話。
げ！まだ８時やん・・・年寄は朝が早いんだからも～～

イサオ夫婦に２月恒例の「味噌づくり」を見においで。と前から言われていた。

「味噌豆煮る」（味噌玉、味噌搗く）と春の季語である。

お昼のお弁当をちゃちゃと詰めて、イサオちゃんちまでは車で２０分

「ほら。くーちゃんの好きな人が来たよ」と言われ、ワンコが玄関まで迎えに来る。

みんな忙しそう。
この日の為に（これも恒例だけど）京都から義妹夫婦がきている。

大豆がグツグツ。
いい香り

二家族で２０キロ仕込むそうだ。
夫婦二人暮らしのイサオ家は年間１０キロで間に合うけど
妹・アイちゃんちは買い足さないと足りない。手造り味噌が終わったらがっかりする。と言っている。

材料がそろいました。煮えた大豆。塩。麹・

麹と塩を混ぜる

おたまちゃんも手伝いなさいよ！とビニール手袋を渡される。

なんか・・楽しい

ここで、
秘密兵器登場

パスタマシンのようでパスタマシンではない。ベンベン。

主に肉を挽く機械じゃないかな。

イサオ＆タダシの義兄弟コンビ
息もぴったりです。

しかし。これはすごいですよ。
このマシンと圧力鍋のおかげでみそづくりが格段に簡単になった。

昔は前日から水に浸しておいた豆を蒸し、はたまた一夜おき。次の日は踏みつぶしたり搗いたり挽いたり・・大変だったんだって・・

サダちゃんとアイちゃんの姉妹は子どものころ、そういう記憶があるから色んなことを教えてくれる。
「味噌を搗く」「味噌踏みつまご」なんて歳時記でしか知らないシティーガール（おたまのことでやんす）だから興味津々で話を聞く。

大豆が４０度くらいに冷めたら、先ほどの麹の中にもみ込む

丸めて、
味噌玉の完成で～す。

　　

味噌玉を容器に打ち付けていく。
元少年２名。楽しそう

←几帳面なイサオ氏

この容器一杯で１０キロ。
半年後には食べられるようになるそうです。

ラップで丁寧に蓋をして、周囲は塩と酒粕でぐるりとパッキング

これで出来上がりです。

俳句？できましたわよ。
ご披露には及ばない出来です！（威張ることは無い）

作業が終わって、お昼を食べながら反省会。
さだちゃんが美味しいお味噌汁を出してくれた。

みそ「作り」かみそ「造り」かというハナシには結論が出ない。

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